تحولات شيمي سيب زميني ، از جمله شناسايي و استفاده از

تحولات شيمي سيب زميني ، از جمله شناسايي و استفاده از اجزاي كاربردي سيب زميني ، اصلاحات ژنتيكي و اصلاحاتي كه باعث افزايش مناسب بودن آنها براي كاربردهاي غذايي و غيرغذايي ، استفاده از شيمي نشاسته در صنايع غير غذايي و روشهاي اندازه گيري حسي و عيني مي شود. منجر به كاربردهاي جديد و مهم اين محصول شد. پيشرفت در شيمي سيب زميني و جديدترين اطلاعات موجود در يك منبع مناسب را ارائه مي دهد. پوشش خبره شامل جزئيات مربوط به يافته هاي مربوط به تركيب سيب زميني ، روش هاي جديد تعيين كيفيت غده هاي سيب زميني ، پيشرفت هاي ژنتيكي و زراعي ، استفاده از ارقام سيب زميني خاص و آنها مي باشد. نشاسته ، آرد براي مواد غذايي خاص و برنامه هاي غير غذايي و روش هاي اندازه گيري كيفيت محصولات سيب زميني 

شيمي سيب زميني را به طور مفصل پوشش مي دهد ، درك اساسي در مورد نقش تركيبات شيميايي در كاربردهاي نوظهور براي كاربردهاي خاص مواد غذايي و غير غذايي
* ارائه پوشش مناطق در حال توسعه ، مربوط به توليد و فرآوري سيب زميني از جمله اصلاح ژنتيكي سيب زميني ، آزمايشگاه و مقياس صنعت پيشرفته بودن ، و تكنيك هاي مدرن اندازه گيري كيفيت براي كمك به توليد كنندگان در شناسايي انواع مناسب بر اساس استفاده پيش بيني شده

* كاربردهاي جديد سيب زميني و فرعي محصولات سيب زميني را مورد بررسي قرار مي دهد تا به توليد كنندگان در شناسايي مناطق بالقوه براي توسعه انواع و ساختار سيب زميني كمك كند